Cambridge e Goldsmiths. Coimbra não é a única a eliminar a carne de vaca

A Universidade de Cambridge, no Reino Unido, foi a primeira a dar passos no sentido de eliminar a carne de vaca dentro da instituição e já conseguiu reduzir a sua pegada de carbono em um terço. Não sem criticas: fala-se em falta de liberdade de escolha e os agricultores queixam-se de limitação na produção.

Rita Rato Nunes