“Em vez de se reduzir o consumo de carne, promove-se o veganismo, o que cria posições extremistas”

O Dia Mundial da Alimentação, celebrado a 16 de outubro e instituído pela FAO, propõe um tema a debate: “Direito aos alimentos para uma vida e um futuro melhores”. Conversámos com Cláudia Viegas, nutricionista e docente da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa.

Jorge Andrade